Bułeczki cynamonowe – Cinnamon Rolls

Przepis na pyszne ,puszyste i słodziutkie bułeczki cynamonowe zwane inaczej Cinnamon Rolls które są tak wciągające że w mgnieniu oka znika cała brytfanna bułeczek.

Bułeczki cynamonowe – Cinnamon Rolls

Składniki:

Ciasto:

• 20g drożdży
• 50g cukru
• 2 żółtka (jedno białko z jednego jajka wykorzystamy przy polewie lukrowej)
• 250ml mleka
• 550g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• Olejek waniliowy 1 łyżeczka
• 50g masła
• Brytfanna o wymiarach 25cm x 30cm

Nadzienie:

• 20g masła
• 50g cukru
• 1,5 łyżeczki cynamony sproszkowanego

Polewa lukrowa:

• Białko z jednego jajka
• 2 łyżki soku z cytryny
• 100g cukru pudru

Bułeczki cynamonowe – Cinnamon Rolls

Przygotowanie:

1. Do miski od robota kuchennego( lub zwykłej miski, jeżeli chcemy wyrabiać ciasto ręcznie), wkładamy drożdże, zasypujemy cukrem i zostawiamy na minutę aby drożdże zaczęły się rozpuszczać, następnie wlewamy mleko, rozmącone żółtka, olejek waniliowy, oraz dodajemy  łyżeczkę soli,  wszystko dokładnie mieszamy.
2. Uruchamiamy robota, stopniowo dodajemy mąkę i zaczynamy wyrabiać ciasto, po dodaniu całej mąki dodajemy roztopione i ostudzone masło i wyrabiamy ciasto przez 10 min.
3. Wyrobione ciasto powinno być miękkie i elastyczne, nie przywierające w ogóle do dłoni. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na około dwie godziny do wyrośnięcia.
4. Wyrośnięte ciasto przekładamy na lekko podsypaną mąką stolnicę, ciasto oprószamy mąką również z wierzchu następnie rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach w przybliżeniu 30cm x 50cm i grubości około 1-1,5 cm
5. Rozwałkowane ciasto z wierzchu smarujemy roztopionym i ostudzonym masłem,  potem posypujemy cały płat cukrem wymieszanym z cynamonem.
6. Ciasto zwijamy w wałek wzdłuż krótszego boku. Powstały wałek kroimy na około czterocentymetrowe kawałki, które umieszczamy w brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia. Tak przygotowane bułeczki odkładamy ponownie na godzinę do wyrośnięcia
7. Wyrośnięte drożdżówki wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180⁰C i pieczemy przez 20min
8. W czasie wypiekania bułeczek przygotowujemy polewę lukrową, w tym celu do kubka wlewamy sok z cytryny, białko z jednego jajka oraz cukier puder, wszystkie składniki miksujemy do uzyskania jednolitej kremowej masy, następnie polewę przekładamy do rękawa cukierniczego i polewamy wypieczone drożdżówki zaraz po wyciągnięciu ich z piekarnika.      

Zapraszam również do skorzystania z innych przepisów:

Tarta z lemon curd i bezą – przepis

Szarlotka z bezą i kruszonką

Sernik oreo z borówkami i malinami

DAKGANGJEONG – chrupiące, słodko pikantne skrzydełka z kurczaka po koreańsku