Meksykańskie Chili con carne - przepis

Meksykańskie Chili con carne, czyli przepis na ostrą wołowinę w sosie pomidorowym z dodatkiem czerwonej fasoli. To danie wywodzące się i popularne w Meksyku, mocno doprawione chili, pieprzem i kminem rzymskim.

Meksykańskie Chili con carne

Składniki (dla 4-6 osób)

1 czerwona cebula
2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy z oliwek
½ łyżeczki papryki chili w proszku
½ łyżeczki sproszkowanego cynamonu
1 łyżeczka kminu rzymskiego w proszku
400g drobno zmielonej wołowiny
Sól
Pieprz
Koncentrat pomidorowy Pudliszki
500g przecieru pomidorowego
1 łyżeczka suszonego oregano
1 puszka(400g) czerwonej fasoli konserwowej

Meksykańskie Chili con carne

Przygotowanie:

Cebulę i dwa ząbki czosnku kroimy w drobną kostkę, w rondelku mocno rozgrzewamy trzy łyżki oliwy z oliwek, dodajemy pokrojoną cebulę z czosnkiem i smażymy do momentu, aż się zeszklą.
Do zeszklonej cebuli dodajemy ½ łyżeczki papryki chili w proszku, ½ łyżeczki sproszkowanego cynamonu i 1 łyżeczkę kminu rzymskiego w proszku, wszystko razem dokładnie mieszamy.
Dodajemy 400g wołowiny drobno zmielonej, którą solimy i pieprzymy i razem z cebulą smażymy na małym ogniu przez 10 min.
Następnie do wysmażonego mięsa dodajemy 2 łyżki koncentratu pomidorowego Pudliszki, jedno opakowanie przecieru pomidorowego 500g i jedną łyżeczkę suszonego oregano, wszystkie składniki mieszamy i dusimy na małym ogniu przez kolejne 15min.
Na koniec dodajemy odcedzoną czerwoną fasolę konserwową, dusimy przez 10 min. na małym ogniu, w razie potrzeby doprawiamy solą, pieprzem i papryką chili. Podajemy z ryżem lub z pieczonymi ziemniakami.