pieczona karkówka - przepis
DANIA GŁÓWNE

Pieczona karkówka – przepis

Pieczona karkówka – przepis

Przepis na pyszną, soczystą i wyjątkowo aromatyczną pieczeń z karkówki wieprzowej, która dzięki długiemu marynowaniu w mieszance przypraw i dużej ilości czosnku jest naprawdę wyjątkowa. Sprawdzi się idealnie na gorąco do obiadu jak również na zimno do kanapek.

Pieczona karkówka – przepis

Składniki:

  • 1,5kg karkówki wieprzowej
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 płaskie łyżeczki soli
  • 3 łyżki oleju
  • 2 łyżki musztardy sarepskiej
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka rozmarynu
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

Pieczona karkówka – przepis

Przygotowanie:

  1. Karczek oczyszczamy, płuczemy i osuszamy ręcznikiem papierowym, układamy z misce.
  2. Czosnek przeciskamy przez praskę dodajemy sól i chwilę razem ucieramy, następnie dodajemy do karkówki i dokładnie wcieramy w mięso z każdej strony.
  3. Do salaterki wlewamy olej, dodajemy musztardę oraz wszystkie pozostałe przyprawy, dokładnie mieszamy, przygotowaną marynatę przekładamy do karkówki i ponownie dokładnie wcieramy w mięso z każdej strony
  4. Miskę z karczkiem okrywamy folią aluminiową i wkładamy do lodówki na 12h do zamarynowania, dzięki temu mięso po upieczeniu będzie soczyste i wyjątkowo aromatyczne.
  5. Po 12 godzinach wyciągamy zamarynowany karczek z lodówki, przekładamy go do naczynia żaroodpornego, następnie wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 220-2300C i pieczemy bez przykrycia przez 10min. (w tym czasie wierzchnia warstwa mięsa się lekko zetnie a dzięki temu zapobiegniemy utracie soków w dalszej części pieczenia) następnie przykrywamy naczynie żaroodporne i zmniejszamy temperaturę piekarnika do 1800C, w tej temperaturze pieczemy tą ilość mięsa przez około 1godz. i 50min.
  6. 15min. przed końcem pieczenia ściągamy pokrywkę z naczynia żaroodpornego aby karczek ładnie się zarumienił z wierzchu. Gotowe         
pieczona karkówka - przepis
pieczona karkówka – przepis

SCHAB PO BAŁKAŃSKU

Przepis na domowy smalec z boczkiem i jabłkiem

Sałatka tortellini ze szpinakiem i bekonem – przepis

Tarta z lemon curd i bezą – przepis

Summary
recipe image
Recipe Name
Pieczona karkówka – przepis
Published On

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *