Przepis na Tureckie Pide – Turecka pizza

Tureckie Pide, obok kebaba to jedno z najbardziej charakterystycznych dań Tureckich. Przypomina włoską pizze, ciasto jest niemal identyczne, ale  w kształcie łódki, różni się natomiast farszem, który w wersji mięsnej składa się z mielonego mięsa wołowego, papryki czerwonej, zielonej i cebuli. 

 

Składniki: Na 6 szt.

Ciasto:

• 40 dag mąki pszennej
• 1 szklanka letniej wody
• ¼ kostki drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 1.5 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek

 

Tureckie Pide Farsz:

• 500g mielonego mięsa wołowego
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy do smażenia
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 1 pomidor
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• Sól
• Pieprz
• 30 dag sera żółtego startego na tarce.

 

Tureckie pide – Przygotowanie:

1. Najpierw przygotowujemy ciasto. Do miski wlewamy szklankę letniej wody, dodajemy drożdże, łyżeczkę cukru, 1.5 łyżeczki soli, łyżkę oliwy z oliwek, wszystkie składniki mieszamy, następnie stopniowo dodajemy mąkę i wstępnie wyrabiamy ciasto w misce.
2. Ciasto przekładamy na stolnicę i dokładnie wyrabiamy, tak aby swobodnie odchodziło od ręki, formujemy kulę którą skrapiamy oliwą, następnie przekładamy do miski wysmarowanej oliwą, przykrywamy ściereczką i zostawiamy przez co najmniej 30 min do wyrośnięcia.
3. W czasie kiedy ciasto będzie wyrastać, przygotowujemy farsz.
4. Z papryk usuwamy gniazda nasienne, następnie papryki i pomidora kroimy w drobną kostkę.
5. Cebulę i czosnek kroimy w drobną kostkę i szklimy na rozgrzanej oliwie na patelni.
6. Do cebuli dodajemy mięso mielone i smażymy do miękkości.
7. Usmażone mięso i cebulę przekładamy do większego rondla, dodajemy pokrojone papryki i pomidora, wsypujemy ostrą paprykę w proszku,  doprawiamy solą i pieprzem i dusimy przez 5-7 min.
8. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 6 równych części, formujemy kulki następnie, każdą część ciasta rozwałkujemy na kształt owalny o grubości ok 0,5 cm.
9. Na środek ciasta nakładamy farsz, posypujemy serem żółtym, brzegi ciasta zawijamy na kształt łódki, tak przygotowane tureckie pide układamy na brytfance i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180*C przez 15 min.