Sałatka z brązowego ryżu i pora, z pomarańczami serem i orzechami.

Sałatka z brązowego ryżu i pora, z pomarańczami serem i orzechami.

Doskonałe połączenie duszonego pora, niebieskiego sera pleśniowego, pomarańczy i orzechów, czyli wiele ciekawych i intensywnych smaków w jedne sałatce.

Sałatka z brązowego ryżu i pora, z pomarańczami serem i orzechami.

Składniki:

• 200g brązowego ryżu
• 1 pomarańcza
• 2 pory
• ½ szklanki bulionu drobiowego
• ½ szklanki białego wina półwytrawnego
• Sok z ½ cytryny
• 1 łyżka miodu
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ½ szklanki orzechów włoskich
• 100g niebieskiego sera pleśniowego
• Kilka gałązek natki pietruszki

Sałatka z brązowego ryżu i pora, z pomarańczami serem i orzechami.

Przygotowanie:

1. Ryż gotujemy w lekko osolonej wodzie przez około 20min. odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia.
2. Pory przecinamy na pół, odcinamy zielone części i zostawiamy tylko białe, następnie dokładnie płuczemy i kroimy na dwu-centymetrowe kawałki, które przekładamy na patelnię, zalewamy ½ szklanki białego wina półwytrawnego, ½ szklanki bulionu drobiowego i dusimy pod przykryciem do miękkości porów przez około 8min. następnie odcedzamy pory i dodajemy do ryżu delikatnie mieszając.
3. Na tarce z małymi oczkami ścieramy skórkę z pomarańczy, tak aby uzyskać pół kieliszka startej skórki z pomarańczy, którą później użyjemy do dressingu. Resztę obieramy a oczyszczoną pomarańczę kroimy w kostkę o boku 1,5cm.
4. Na patelni przez 2-3 minuty prażymy pół szklanki orzechów włoskich.
5. Przygotowujemy dressing: do szklanki wlewamy sok z połowy cytryny, 2 łyżki oliwy, dodajemy jedną łyżkę miodu, startą skórkę z pomarańczy, doprawiamy solą, pieprzem i dokładnie mieszamy do momentu powstania jednolitego sosu.
6. Wymieszany ryż z porami przekładamy do salaterki, dodajemy pokrojoną na kawałki pomarańczę i delikatnie mieszamy, sałatkę z wierzchu obsypujemy prażonymi orzechami i kawałkami niebieskiego sera pleśniowego, całość z wierzchu polewamy sosem i obsypujemy natką pietruszki.    

Zapraszam również do skorzystania z innych przepisów:

http://www.ksiega-smaku.pl/salatka-brokulem-lososiem-jajkiem/