Hit czy tylko moda?
Sernik Lotus Biscoff to kremowy deser, który zyskuje popularność, ponieważ opiera się na wyjątkowym kremie przygotowywanym z karmelizowanych ciasteczek o charakterystycznym, głębokim smaku. To właśnie ten krem nadaje sernikowi intensywny, karmelowy aromat, dzięki czemu deser wyróżnia się na tle klasycznych przepisów. Połączenie delikatnej masy serowej z kremem powstałym z drobno zmielonych, karmelizowanych ciasteczek tworzy kompozycję, która w ostatnich miesiącach podbiła TikToka oraz Instagrama.
Choć wiele viralowych przepisów bywa przereklamowanych, ten sernik broni się smakiem, ponieważ jest zarówno prosty, jak i efektowny, a jednocześnie wymaga jedynie kilku składników. W moim domu największe wrażenie zrobiła warstwa kremu Lotus, która dodaje deserowi wyjątkowej słodyczy i lekko karmelowej głębi, przez co nawet dzieci — które zwykle nie przepadają za klasycznymi sernikami — zjadły ten deser z ogromnym entuzjazmem. Najlepiej smakuje dobrze schłodzony, ponieważ krem Lotus gęstnieje, dzięki czemu zaczyna przypominać karmel, co dodatkowo podkreśla jego wyjątkowy smak.
🍰Składniki:
- 250 g ciasteczek Lotus Biscoff
- 380 g kremu Lotus Biscoff
- 50 g masła
- 1kg twarogu mielonego (ja użyłam twarogu Pilos w wiaderku)
- 3 jajka
⚠️ Uwaga: Zanim rozpoczniesz przygotowania, koniecznie odłóż 50 g pokruszonych ciasteczek oraz 150 g kremu Lotus, ponieważ właśnie te składniki wykorzystasz później do wykończenia i dekoracji wierzchu sernika, dzięki czemu deser zyska bardziej wyrazisty smak oraz atrakcyjny wygląd, dlatego ważne jest, aby nie mieszać ich z pozostałą masą na tym etapie
Przygotowanie spodu w 5 krokach:
1. Pokrusz ciasteczka
Zmiksuj wszystkie ciasteczka Lotus w robocie kuchennym, aż uzyskasz masę o strukturze mokrego piasku.
Pamiętaj: wcześniej odłóż 50 g ciasteczek do dekoracji.
2. Rozpuść masło
Rozpuść masło powoli-tylko do momentu, aż stanie się płynne, Nie doprowadzaj go do wrzenia.
3. Połącz składniki
Wymieszaj rozdrobnione ciasteczka z ciepłym masłem, aż masa będzie jednolita i wilgotna.
4. Uformuj spód
Przełóż masę ciasteczkową do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Dociśnij łyżką lub dnem szklanki, aby uzyskać równą, zwartą warstwę.
5. Schłodź
Wstaw tortownicę do lodówki na czas przygotowania masy serowej. Spód powinien stwardnieć.
🥄 Przygotowanie masy serowej:
1. Połącz krem Lotus z serem
Przełóż krem Lotus do miski z twarogiem i dokładnie połącz składniki.
⚠️Pamiętaj, aby wcześniej odjąć 150g kremu na późniejszą polewę
2. Dodaj jajka
Wbij jajka i wymieszaj całość tylko do połączenia składników.
3. Wylej na spód
Przelej masę serową na schłodzony ciasteczkowy spód i wyrównaj.
⏲Pieczenie:
Ustaw piekarnik na 180°C (góra-dół) i piecz sernik w kąpieli wodnej– to daje równą, kremową strukturę i zapobiega pękaniu.
Instrukcję jak piec w kąpieli wodnej znajdziesz 👉tutaj
💡Jeżeli zależy Ci na czasie i nie przeszkadza Ci, że sernik może lekko popękać, możesz upiec go bez kąpieli wodnej wtedy nagrzej piekarnik do 170°C i piecz około 60 minut.
🍪Polewa i dekoracja:
Po upieczeniu i ostudzeniu sernika rozpuść w kąpieli wodnej pozostały krem Lotus. Włóż słoik kremu do miski z gorącą wodą. Masa szybko zmięknie i stanie się płynna. Płynny krem Lotus wylej na wierzch sernika i równomiernie rozprowadź. Powstanie gładka i efektowna polewa Lotus.
Posyp sernik odłożonymi wcześniej pokruszonymi ciasteczkami Lotus. Dodadzą chrupkości i stworzą apetyczną dekorację.
Schłódź sernik Lotus w lodówce. Polewa stężeje, a deser uzyska idealną konsystencję i lepszy smak.
Zapraszam do obejrzenia innych moich przepisów
