Włoska sałatka tortellini z salami

Ta sałatka jest przede wszystkim bardzo smaczna z wyrazistymi smakami kuchni śródziemnomorskiej, do tego bardzo kolorowa i apetyczna idealna jako przekąska na imprezę albo rodzinne przyjęcie.

Włoska sałatka tortellini z salami

Składniki (na 5-6porcji):

250g Makaron tortellini
1 mała czerwona cebula
½ papryki czerwonej
½ papryki żółtej
200g pomidorków koktajlowych
100g salami
20szt czarnych oliwek
Ser parmezan

Dressing:

70ml oliwy z oliwek
3 łyżki octu winnego z białego wina
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka musztardy Dijon
½ łyżeczki ziół włoskich (bazylia, oregano, tymianek)
Sól i pieprz

Włoska sałatka tortellini z salami

Przygotowanie:

Makaron tortellini gotujemy w lekko osolonej wodzie do miękkości, u mnie około 12min po czym odcedzamy i pozostawiamy do ostygnięcia, przekładamy do salaterki. Do sałatki został użyty makaron tortellini z nadzieniem grzybowym który świetnie sprawdza się w tym przepisie.
Cebulę kroimy w grubszą kostkę, następnie przez chwilę sparzamy wrzątkiem aby straciła swoją ostrość, odcedzamy i dodajemy do makaronu.
Paprykę czerwoną i żółtą przekrawamy w pół, wycinamy gniazda nasienne, połowę papryki czerwonej i połowę żółtej kroimy w kostkę wielkości 1x1cm i dodajemy do tortellini.
Pomidorki koktajlowe i oliwki kroimy na połówki a salami w grubszą kostkę, wszystkie składniki wsypujemy do salaterki.
Przygotowujemy dressing: do małej miseczki wlewamy oliwę z oliwek i ocet winny, dodajemy musztardę, cukier oraz przyprawy, wszystko dokładnie mieszamy. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem
Przygotowanym sosem polewamy wszystkie składniki, następnie całość delikatnie mieszamy i na koniec gotową sałatkę posypujemy startym parmezanem. Sałatkę wkładamy na godzinę do lodówki. Smacznego