Pulpety w sosie koperkowym

admin

4 lata ago

Pulpety w sosie koperkowym

Przepis na bardzo smaczny i sycący obiad, czyli pulpety w sosie koperkowym, które uwielbia większość dzieci i dorosłych, i na pewno w błyskawicznym tępię będą znikać z talerzy.

Pulpety w sosie koperkowym

Składniki (dla 3-4 osób) :

600g łopatki wieprzowej
1 jajko
2 ząbki czosnku
3 łyżki bułki tartej
½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku
¼ łyżeczki ostrej papryki
½ łyżeczki tymianku
½ łyżeczki rozmarynu
3 liście kapusty białej
Sól i pieprz
Olej do smażenia

Sos koperkowy:

200 ml bulionu drobiowego
200ml słodkiej śmietanki 30%
1 łyżka mąki pszennej
Pęczek koperku

Pulpety w sosie koperkowym – przepis

Przygotowanie:

Mięso z łopatki wieprzowej oczyszczamy, płuczemy i mielimy w maszynce do mięsa na małych oczkach
W maszynce mielimy również sparzone liście kapusty, dzięki temu pulpety będą bardziej soczyste, innym sposobem jest dodanie do mielonego mięsa namoczonej w mleku i później odciśniętej kajzerki.
Dodajemy do masy mięsnej dwa ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, jedno jajko, trzy łyżki bułki tartej i przyprawy: ostrą i słodką paprykę, tymianek i rozmaryn, całość oprószamy solą i pieprzem. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy ze sobą.
Z powstałej masy formujemy pulpety wielkości orzecha włoskiego (z powyższych składników powstaje około 20szt. pulpetów) następnie na patelni rozgrzewamy olej i obsmażamy pulpety na złoty kolor z każdej strony.
W czasie smażenia pulpetów w drugim rondlu przygotowujemy sos śmietankowo – koperkowy. Do rondla wlewamy szklankę bulionu drobiowego oraz szklankę słodkiej śmietanki w której wcześniej rozmącamy jedną łyżkę mąki pszennej, dodajemy również posiekany koperek. Sos koperkowy gotujemy na małym ogniu do momentu aż zacznie gęstnieć co chwilę mieszając, w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.
Do gotowego sosu przekładamy obsmażone pulpety i gotujemy razem przez 5min.