Zapiekanka „Gołąbkowa” z ryżem, mięsem mielonym i sosem pomidorowym

Przepis na zapiekankę z ryżem, mięsem mielonym i sosem śmietankowo pomidorowym, która smakiem przypomina klasyczne polskie gołąbki skąpane w aksamitnym sosie pomidorowym, przy tym jest pożywna i prosta w wykonaniu.

Zapiekanka z ryżem, mięsem mielonym i sosem pomidorowym

Składniki na 4 porcje:

Naczynie żaroodporne o wymiarach 18x30cm

• 300g ryżu
• 500g mięsa mielonego (łopatka lub szynka wieprzowa)
• 500g przecieru pomidorowego passaty
• ½ puszki groszku konserwowego
• 80ml słodkiej śmietanki 30%
• 100g sera żółtego startego na tarce na grubych oczkach
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki oleju
• ½ łyżeczki ostrej papryki w proszku
• Sól
• Pieprz

Zapiekanka z ryżem, mięsem mielonym i sosem pomidorowym

Przygotowanie:

1. Ryż gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, odcedzamy i przesypujemy do garnka.
2. Do ryżu dodajemy połowę puszki groszku konserwowego wcześniej odsączonego z zalewy i mieszamy z ryżem.
3. Na patelni rozgrzewamy trzy łyżki oleju, dodajemy dwa ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę i smażymy przez minutę, następnie na rozgrzany olej wkładamy mięso mielone, które oprószamy solidną szczyptą soli oraz pieprzu i smażymy około 15min co jakiś czas mieszając.
4. Usmażone mięso zalewamy przecierem pomidorowym (passatą), smażymy jeszcze przez 5min na małym ogniu, a w tym czasie sos doprawiamy ostrą papryką w proszku, oraz solą i pieprzem.
5. Pod koniec smażenia sos zalewamy słodką śmietanką, dokładnie mieszamy,  następnie patelnię z sosem zdejmujemy z ognia i odstawiamy na bok.
6. Przygotowane składniki dzielimy po połowie i układamy w dwóch warstwach w naczyniu żaroodpornym. Najpierw układamy warstwę ryżu, którą polewamy sosem z mięsem i obsypujemy połową sera żółtego, przy kolejnej warstwie postępujemy identycznie.
7. Gotową zapiekankę wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180⁰C i zapiekamy przez 35min.

Zapraszam również do skorzystania z innych przepisów:

Sernik oreo z borówkami i malinami

Placek po zbójnicku – przepis

Zapiekanka z ryżem, brokułem i kurczakiem

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym