Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym

admin

4 lata ago

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym

Bardzo smaczna zapiekanka w stylu włoskim z makaronem i mięsem, oraz dwoma pysznymi sosami a wszystko zapieczone z serem. Zapiekanka jest dosyć prosta w wykonaniu do tego bardzo smaczna i syta, smakiem podobna do lasagne.

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym

Składniki na 4 porcje:

350g makaronu penne,
500g mięsa mielonego z szynki wieprzowej
100g sera żółtego
Naczynie żaroodporne (u mnie 18x30cm)

Sos pomidorowy:

500g przecieru pomidorowego passaty
2 ząbki czosnku
Sól
Pieprz
2 łyżki oleju
½ łyżeczki papryki ostrej

Sos beszamelowy:

25g masła
1½ łyżki mąki
250ml mleka (1 szklanka)
Szczypta gałki muszkatołowej
Sól i pieprz do smaku

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym

Przygotowanie:

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i odstawiamy na bok.
Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oleju, dodajemy dwa ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, które chwile smażymy aby czosnek oddał swój aromat następnie dodajemy mięso mielone, oprószamy sola i pieprzem i ostrą papryką w proszku, smażymy przez kolka minut.
Obsmażone mięso zalewamy przecierem pomidorowym i na małym ogniu smażymy przez 10 min. powstały sos pomidorowy doprawiamy solą i pieprzem.
W małym rondelku przygotowujemy sos beszamelowy: na małym ogniu rozpuszczamy 25g masła, dodajemy 1½ łyżki mąki pszennej i intensywnie mieszamy do uzyskania gładkiej masy, następnie dodajemy mleko, gotujemy dalej na małym ogniu przez kilka minut aż sos zgęstnieje cały czas mieszając. W międzyczasie sos doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej.
Wszystkie składniki dzielimy na pól i układamy dwie warstwy w naczyniu żaroodpornym. Na pierwszą warstwę układamy kolejno makaron, sos pomidorowy z mięsem mielonym, następnie polewamy sosem beszamelowym i obsypujemy serem, na drugą warstwę wykorzystujemy resztę składników które układamy w tej samej kolejności.
Przygotowaną zapiekankę zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180⁰C przez 40 min.