Gulasz z żołądków z indyka

Gulasz z żołądków z indyka.

Sprawdzony przepis na tradycyjny gulasz z żołądków z indyka, dla miłośników podrobów drobiowych.

 

Składniki (dla 4 osób):

• 0.5 l bulionu
• 0,6 kg żołądków z indyka
• Liść laurowy
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 cebule
• 25 dkg pieczarek
• Majeranek pół łyżeczki
• Łyżka masła
• Przecier pomidorowy ok 3 łyżki
• Ostra papryka
• Mąka ziemniaczana

Przygotowanie:

Żołądki bardzo dokładnie oczyszczamy, myjemy i kroimy w paski, zalewamy bulionem, dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, majeranek, przecier pomidorowy i gotujemy. Cebulę kroimy, podsmażamy na maśle, pieczarki kroimy w grubsze półplasterki podsmażamy na maśle i dodajemy do wywaru.

Całość gotujemy przez ok godziny i 15 min doprawiamy solą, pieprzem, ostra papryką. Na koniec zagęszczamy gulasz mąką ziemniaczaną – 1 łyżka mąki ziemniaczanej rozmącona w ½ szklanki zimnej wody.  Doskonały z kaszą, kaszą gryczaną, bądź z ryżem.

Smacznego