Duszaki, Pieczonki, Duszonki

To jedno z moich ulubionych dań jednogarnkowych, które równie dobrze można przyrządzić w domu jak i w kociołku na ognisku, idealnie nadają się na imprezę w plenerze, zawsze smakują wybornie, są sycące i tanie w przygotowaniu.

 

Składnik: (na około 6 osób)

• 1,5kg ziemniaki
• 1 buraczek ćwikłowy
• 0,4kg marchewka (ok 2-3 sztuki)
• 0,2kg cebula (2-3 sztuki)
• 0,4kg kiełbasa śląska
• 0,2kg boczek – parzony, wędzony
• Sól
• Pieprz
• Liście kapusty do obłożeni
• Kilka plastrów słoniny

 

Przygotowanie:

Ziemniaki i buraczka kroimy w kostkę o grubości ok 0,5-1 cm, marchewkę i kiełbasę kroimy w talarki, a cebulę w piórka, boczek w kostkę lub cienkie paski.

Dno garnka wykładamy cienkimi plastrami słoniny, która będzie zapobiegała przypalaniu się duszaków,

Układamy warstwami ziemniaki, potem buraczka, boczek, marchewkę, cebulę na końcu kiełbasę i z wierzchu posypujemy solą i pieprzem.

Następnie układamy kolejne warstwy warzyw, kiełbasy i przyprawiamy solą i pieprzem, powtarzamy czynność do momentu, aż zużyjemy wszystkie składniki.

Całość z wierzchu okrywamy liśćmi kapusty.

Pieczonki dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około 60 – 70min. Duszaki można upiec również w naczyniu żaroodpornym w piekarniku, lub w żeliwnym kociołku na ognisku, na łonie natury, i w tym przypadku będą przypuszczam najlepsze, z aromatem dymu.

Smacznego