DANIA GŁÓWNE

Pierogi z kapustą i grzybami – przepis

Sposobów przyrządzania pierogów jest naprawdę wiele, jednym z nich jest sprawdzony przepis na  pierogi z kapustą i grzybami, czyli klasyczne, tradycyjne danie nie tylko Wigilijne.

Z poniższych składników wychodzi około 50 pierogów z kapustą i grzybami.

 

Składniki farsz:

  • 50 dag kiszonej kapusty
  • 50 g grzybów leśnych
  • 1 średniej wielkości cebula
  • 1 liść laurowy
  • 4-5 ziaren ziela angielskiego
  • Sól
  • pieprz
  • olej

Przygotowanie:

Do dobrze odciśniętej kiszonej kapusty dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości kapusty przez ok 25-30 min, po czym odcedzamy, wyciągamy ziele i liść laurowy i bardzo drobno kapustę szatkujemy.

Grzyby moczymy w wodzie przez 1-2 godziny po czym gotujemy przez 30 min, odcedzamy i drobno  siekamy

Cebulę kroimy w bardzo drobną kostkę i szklimy na patelni z bardzo dobrze rozgrzanym olejem.

Do zeszklonej cebuli dodajemy posiekaną kapustę i grzyby, mieszamy i smażymy razem przez 10 min.

 

Składniki ciasto:

  • 1 szklanki gorącej wody (ok 250ml)
  • 50 dag mąki pszennej
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • Łyżka oliwy

Przygotowanie:

Do pojemnika wlewamy szklankę gorącej wody dodajemy sól, oliwę i stopniowo dodajemy mąkę  mieszając wszystkie  składniki do uzyskania jednolitego ciasta.

Ciasto przekładamy na stolnicę, podsypujemy mąką i dokładnie wyrabiamy przez 10 – 15min na gładką, elastyczną masę, która łatwo odchodzi od dłoni.

Ciasto przykrywamy ściereczką, i  odstawiamy na 15 – 20min żeby odpoczęło.

Rozwałkowujemy wałkiem do ciasta do grubości 2mm i wycinamy szklanką bądź okrągłą foremką kółka, na które nakładamy po łyżeczce farszu i zlepiamy brzegi.

Powstałe pierogi wrzucamy partiami na osoloną, gotującą się wodę i gotujemy do momentu aż pierogi samoczynnie wypłyną na powierzchnie, przez jeszcze  2-3 min.

Gotowe pierogi z kapustą i grzybami wyciągamy łyżką cedzakową i podajemy okraszone zrumienioną cebulką.

Smacznego

Pierogi z kapustą i grzybami
Summary
recipe image
Recipe Name
Pierogi z kapustą i grzybami
Published On

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *