DANIA GŁÓWNE

Gnocchi w sosie serowym

Gnocchi w sosie serowym to doskonałe, bardzo proste  i niesamowicie smaczne danie kuchni włoskiej, które Was zaskoczy smakiem i prawdopodobnie na długo zagości na Waszych stołach, kluski są bardzo podobne do naszych kopytek, a ten sos … palce lizać.

 

Gnocchi w sosie serowym

Składniki (dla 4 osób):

Ciasto:

  • 700g ziemniaki
  • 1 żółtko
  • 170g mąki
  • sól
  • pieprz

Sos:

  • 200ml słodkiej śmietanki 30%
  • 100g sera pleśniowego (z niebieską pleśnią)
  • pieprz
  • sól
  • gałka muszkatołowa

 

Gnocchi w sosie serowym

Przygotowanie:

  1. Obrane i umyte ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, odcedzamy i przez minutę grzejemy na  małym ogniu, żeby odparował nadmiar wody.
  2. Ziemniaki przepuszczamy przez praskę do ziemniaków lub maszynkę do mięsa z sitkiem z najmniejszymi oczkami.
  3. Do przepuszczonych ziemniaków dodajemy  jedno rozmącone wcześniej żółtko, pieprz, mieszamy, następnie stopniowo dodajemy mąkę w ilości około ¼ części masy ziemniaków, czyli w tym przypadku ok 170g i wyrabiamy jednolite ciasto.
  4. Po wyrobieniu ciasto dzielimy na kilka części, z których formujemy wałki o średnicy około 1cm i tniemy na dwu centymetrowe kluski. Każdą kluskę rolujemy po wewnętrznej stronie widelca, w taki sposób aby odcisnęły się rowki , w które później będzie zbierał się aromatyczny sos.
  5. Kluski wrzucamy na gotującą się lekko osoloną wodę i gotujemy do momentu aż samoczynnie  wypłyną na powierzchnię, następnie wyciągamy łyżką cedzakową.

Sos serowy:

  1. Do małego rondla wlewamy 200ml słodkiej śmietanki, dodajemy rozdrobniony ser pleśniowy z niebieską pleśnią (idealny byłby Ser Gorgonzola, ale można zastąpić innym np. Lazur) i gotujemy na małym ogniu często mieszając, aż ser się rozpuści.
  2. Doprawiamy pieprzem, szczyptą gałki muszkatołowej i ewentualnie solą, przy czym ser pleśniowy jest na tyle słony, że soli można dodać dosłownie szczyptę.

Kluski podajemy gorące polane gorącym sosem.

kluski gnocchi

Zapraszam również do skorzystania z innych przepisów:

Włoska zupa krem z pomidorów

Przepis na Tureckie Pide

Summary
recipe image
Recipe Name
Gnocchi w sosie serowym
Published On

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *