ZUPY

Włoska zupa krem z pomidorów z dodatkiem pesto

Co zrobić żeby odmienić obraz i smak klasycznej zupy  pomidorowej? W sezonie letnim kiedy rodzimych aromatycznych warzyw mamy pod dostatkiem, w tym najlepsze Polskie pomidory, przy pomocy których może powstać  Włoska zupa krem z pomidorów z pesto. Taka mała zmiana zamiast przecieru, świeże pomidory dodatkowo marchew i pesto  i miłe smakowite zaskoczenie gotowe.

 

Włoska zupa krem z pomidorów z dodatkiem pesto

 Składniki:

  • 1kg świeżych pomidorów
  • 1l bulionu warzywno-drobiowego
  • 1 marchew
  • 1 cebula
  • 1 nać selera naciowego
  • 1,5 łyżki mąki
  • oliwa
  • Sól
  • Pieprz
  • pieprz cayenne lub ostra papryka
  • ½ łyżeczki cukru
  • Mini kilki sera mozzarella
  • Śmietana 18%

 

Pesto:

  • 50ml Oliwa
  • 1 łyżki Orzeszków nerkowca
  • 1 garść liści Bazylii
  • 10g Sera parmezan
  • Sól
  • Pieprz

 

Włoska zupa krem z pomidorów

Przygotowanie:

  1. Pomidory myjemy, nacinamy w kształcie krzyża od strony szypułki i sparzamy wrzątkiem, następnie obieramy ze skórki i kroimy w ćwiartki.
  2. Marchew ścieramy na tarce na grubych oczkach, a selera kroimy w kostkę.
  3. Cebulę kroimy w kostkę i na rozgrzanej patelni z oliwą smażymy, aż się zeszkli, dodajemy startą marchew i selera, zasypujemy mąką i razem smażymy przez kilka minut.
  4. W garnku zagotowujemy bulion, dodajemy przesmażone warzywa razem z pomidorami i gotujemy przez 20 min.
  5. Zupę blendujemy, doprawiamy cukrem, solą, pieprzem i ostrą papryką, lub pieprzem cayenne, gotujemy przez 3-4 min
  6. Oddzielnie przygotowujemy małą porcję pesto bazyliowego – orzeszki, liście bazylii i ser blendujemy, zalewamy oliwą, mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.
  7. Włoska zupa krem z pomidorów nabierze charakteru, gdy zostanie podana z pesto bazyliowym, keksami kwaśnej śmietany i mini kulkami sera mozzarella.

Smacznego

włoska zupa krem z pomidorów z pesto

Zapraszam również do skorzystania z innych przepisów:

Zupa krem z cukinii

Zupa krem z brokułów

Zupa Pieczarkowa Krem

Zupa Ziemniaczana Kartoflanka

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Włoska zupa krem z pomidorów
Author Name
Published On

One comment

  1. Uwielbiam zupę pomidorową;)
    A ten przepis jest obłędny w smaku i bardzo prosty w przygotowaniu.Polecam👌

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *