Mercimek çorbasi – Turecka zupa z soczewicy

Mercimek çorbasi – Turecka zupa z soczewicy

Mercimek çorbasi – to tradycyjna bardzo prosta i smaczna turecka zupa z soczewicy z dodatkiem pomidorów, cebuli i marchwi, podawana w  formie kremu w niemal każdym domu w Turcji. Będąc na wakacjach w tym pięknym kraju na pewno znajdziemy ją w menu hotelowych restauracji. Poniżej sprawdzony przepis na ta pyszną potrawę:

Mercimek çorbasi

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 1 pomidor
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 marchew
• 1 Ziemniak
• 2 ząbki czosnku
• 1,5L bulionu drobiowego
• Sól
• Pieprz
• ¼ łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 25g masła
• 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki w proszku

Mercimek çorbasi

Przygotowanie:

1. Cebulę obieramy i kroimy w piórka, marchew w talarki a ziemniaka i pomidora w kostkę.
2. W garnku rozgrzewamy dwie łyżki oliwy, dodajemy cebulę i smażymy do momentu, aż się zeszkli.
3. Do zeszklonej cebuli dodajemy rozgnieciony i pokrojony w kostkę czosnek, pokrojoną marchew, zimniaka i pomidora. W zamian za pomidora możemy dodać 200ml przecieru pomidorowego.
4. Jedną szklankę czerwonej soczewicy płuczemy kilkukrotnie i wsypujemy do garnka, dodajemy jedną łyżkę koncentratu pomidorowego i mieszamy wszystkie składniki.
5. Całość zalewamy 1,5L bulionu drobiowego, dodajemy sól, pieprz do smaku i pół łyżeczki suszonej mięty, lub kilka listków świeżej jeżeli taką mamy. Mięta spowoduje że zupa będzie miała wyraźniejszy aromat.
6. Zupę gotujemy przez 25-30 minut po czym dokładnie miksujemy blenderem.
7. W czasie gdy gotujemy zupę przygotowujemy dressing z masła i papryki, którym polejemy każdą porcję zupy mercimek. W tym celu na rozgrzanej patelni rozpuszczamy 25g masła, dodajemy jedną czubatą łyżeczkę słodkiej papryki w proszku, dokładnie mieszamy i zdejmujemy z ognia.

Smacznego

Zapraszam również do skorzystania z innych przepisów:

Turecki Menemen – przepis

Przepis na Tureckie Pide – Turecka pizza

Włoska zupa krem z pomidorów z dodatkiem pesto