DANIA GŁÓWNE

Eskalopki drobiowe w sosie pieczarkowym

Eskalopki drobiowe w sosie pieczarkowym

Eskalopki drobiowe to niewielkie kotleciki, lekko rozbite a następnie smażone na oliwie bez panierowania, w tym przepisie podane z pysznym sosem pieczarkowo – śmietanowym.

 

Eskalopki drobiowe przepis:

Składniki (na 4 porcje):

  • 1 podwójna pierś z kurczaka (około 800g)
  • Sól
  • Pieprz
  • Słodka papryka w proszku
  • Rozmaryn suszony
  • 1 cebula
  • 200ml słodkiej śmietanki 30%
  • 200ml bulionu drobiowego
  • Oliwa z oliwek
  • 300g Pieczarek
  • 1 łyżka mąki pszennej

Eskalopki drobiowe

Przygotowanie:

  1. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę, pieczarki kroimy w plasterki.
  2. Pierś z kurczaka oczyszczamy z błon, płuczemy i kroimy w jednocentymetrowe plastry, które następnie lekko pobijamy tłuczkiem do mięsa
  3. Przygotowane mięso oprószamy solą, pieprzem, papryką w proszku i rozmarynem.
  4. Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki oliwy z oliwek i obsmażamy każdy kawałek mięsa z obu stron na złoty kolor, po czym gotowe kotleciki układamy na talerzu.
  5. Na patelni rozgrzewamy kolejną łyżkę oliwy, dodajemy pokrojoną w kostkę cebule i smażymy do momentu, aż się zeszkli, potem dodajemy pokrojone w plastry pieczarki i smażymy kolejne 10 minut.
  6. Następnie dolewamy 200ml bulionu drobiowego i 200ml słodkiej śmietanki, w której wcześniej rozmącamy jedną łyżkę mąki pszennej. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i gotujemy do momentu, aż powstanie gładki aksamitny sos śmietanowo pieczarkowy, który na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
  7. Do powstałego sosu przekładamy wcześniej obsmażone eskalopki i przez 5minut razem dusimy na małym ogniu uważając, aby sos się nie przypalił.

Tak przygotowane eskalopki doskonale smakują podane z ryżem lub ziemniakami.

Smacznego

eskalopki drobiowe w sosie pieczarkowym

Zapraszam również do skorzystania z innych przepisów:

Karczek pieczony w rękawie foliowym

Schab duszony w kapuście kiszonej

Pulpety w sosie pomidorowym – sprawdzony przepis

Summary
recipe image
Recipe Name
Eskalopki drobiowe w sosie pieczarkowym
Published On

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *