Drożdżowe jagodzianki z kruszonką

Lipiec to miesiąc w którym królują jagody, niestety sezon na jagody trwa bardzo krótko wiec trzeba się spieszyć aby w pełni wykorzystać jagodowy sezon. Z jagód można zrobić wiele pysznych rzeczy jedną z nich są jagodzianki. Jagodzianki to słodkie bułeczki wykonane z ciasta drożdżowego są miękkie i puszyste wypełnione pysznym jagodowym nadzieniem, posypane wyśmienitą chrupiącą kruszonką zadowolą każdego.

Przepis na rozczyn drożdżowy.

25 dag świeżych drożdży
¼ szklanki letniego mleka ( mleko nie może być gorące)
1 łyżeczka cukru
3 łyżki mąki

W misce kruszymy drożdże i zasypujemy cukrem, zalewamy letnim mlekiem i zasypujemy mąką. Wszystko dokładnie mieszamy, aby nie było grudek. Uzyskaną masę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 20 minut do wyrośnięcia.

Drożdżowe Jagodzianki z kruszonką

Przepis na ok 15 bułeczek.

500g mąki pszennej
200ml mleka
6 żółtek
Łyżeczka cukru waniliowego
90g cukru
100g rozpuszczonego masła
Szczypta soli

Wszystkie składniki stopniowo dodajemy do wcześniej przygotowanego rozczynu.

Wyrabiamy do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką odstawiamy w ciepłe miejsce na ok 1h, aby podwoiło swoją objętość.

Jagodowe nadzienie:

300g jagód,
3-4 łyżki cukru,
1 łyżka mąki ziemniaczanej.

Umyte i wysuszone jagody mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę i krótko wyrabiamy.

Ciasto zwijamy w rulon i tniemy na równe części. Z każdej części formujemy placek na którego nakładamy 1 łyżkę przygotowanych jagód, brzegi dokładnie zlepiamy i odkładamy złączeniem na dół, aby nie otworzyły się podczas pieczenia.

Gdy mamy przygotowane wszystkie bułeczki, układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy kruszonką.

Przepis na kruszonkę.