Sałatka z kurczakiem, pieczonym burakiem i fetą

Sałatka z kurczakiem, pieczonym burakiem i fetą

Pieczony burak ostatnimi czasy bardzo często gości w mojej kuchni, szczególnie w sałatkach smakuje rewelacyjnie, dlatego poniżej przedstawiam przepis na pyszną sałatkę z kurczakiem, pieczonym burakiem i fetą.

 

Składniki na 2 porcje:

• 80g Rukoli
• 1 buraczek czerwony średniej wielkości
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka około 300g
• 40g orzechów włoskich (jedna garść)
• 80 – 100g sera typu feta
• Oliwa z oliwek
• Sól
• Przyprawa gyros

sos:

• 4 łyżki oliwy
• 2-3 łyżki soku z cytryny
• 1 płaska łyżka miodu

Sałatka z kurczakiem, pieczonym burakiem i fetą

Przygotowanie:

1. Buraka czerwonego myjemy, obieramy ze skórki, skrapiamy oliwą, lekko oprószamy solą, następnie zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę. Gdy ostygnie kroimy buraka w ćwierć plasterki.
2. Pierś z kurczaka dokładnie oczyszczamy z błon, następnie kroimy w kostkę. Pokrojoną pierś umieszczamy w misce, zalewamy dwiema łyżkami oliwy, oprószamy przyprawą gyros i dokładnie mieszamy, po czym wkładamy na co najmniej 30min do lodówki, do zamarynowania.
3. Po zamarynowaniu, kurczaka smażymy, najlepiej na patelni grillowej, przez około 12-14min. bez przykrycia.
4. Orzechy włoskie prażymy na patelni, na małym ogniu przez 2-3 minuty. Należy uważać, aby się nie przypaliły ponieważ będą gorzkie.
5. Z odmierzonej ilości oliwy, soku z cytryny i miodu przygotowujemy sos do polania po sałatce.
6. Kiedy wszystkie składniki mamy przygotowane, nakładamy na talerze najpierw rukolę, potem plastry buraka, następnie usmażonego kurczaka i kawałki sera typu feta, całość obsypujemy prażonymi orzechami i skrapiamy sosem cytrynowo – miodowym.
7. Sałatka z kurczakiem, pieczonym burakiem i fetą gotowa, smacznego.

Zapraszam również do skorzystania z innych przepisów:

Sałatka z brokułem kurczakiem i fetą

Surówka Coleslaw

Pizzerinki z ciasta francuskiego