Sałatka Nicejska

Sałatka Nicejska – przepis

Sałatka Nicejska to efektowna zdrowa i pożywna potrawa kuchni francuskiej, której głównymi składnikami są sałata rzymska, jaja, tuńczyk, pomidory i cebula, a wszystkie składniki skropione aromatycznym sosem winegret. Poniżej sprawdzony przepis na tą pyszną sałatkę.

Składniki (na dwie porcje):

2 mini sałaty rzymskie
1 mała cebula czerwona
4 jajka
200g pomidorków koktajlowych około 20szt
czarne oliwki drylowane około 20szt
1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym

Sos winegret:

4 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
1 łyżeczka musztardy dijon
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka octu winnego
Szczypta soli
Szczypta świeżo zmielonego pieprzu
½ łyżeczki cukru

Sałatka Nicejska

Przygotowanie:

Jaja gotujemy na twardo, obieramy ze skorupek i kroimy w ćwiartki. Cebulę obieramy, kroimy w krążki i sparzamy wrzątkiem, będzie delikatna w smaku. Pomidorki płuczemy i kroimy na połówki.
Liście sałaty rozrywamy na mniejsze części i układamy na talerzu. Przy mini sałatach rzymskich jedna mała sałata w zupełności wystarczy na przyrządzenie sałatki dla jednej osoby.
Na sałacie układamy sparzone krążki cebuli, na nich pokrojone jajka w ćwiartki i kawałki tuńczyka. Z wierzchu układamy czarne oliwki po około 10szt na jedną sałatkę i tyle samo pomidorków koktajlowych pokrojonych na połówki, w moim przypadku były to pomidorki czerwone i pomarańczowe.
Opcjonalnie można dodać też filety anchois, gotowane ziemniaki, czy też fasolkę szparagową w zależności od indywidualnych upodobań smakowych.
Całość polewamy sosem winegret, który przygotowujemy w następujący sposób: do miseczki wlewamy 4 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy 1 łyżeczkę musztardy, 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, jedną łyżeczkę octu winnego, ½ łyżeczki cukru, doprawiamy szczyptą soli i świeżo zmielonego pieprzu. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy do uzyskania jednolitego sosu.

Smacznego