Śledzie z suszonymi śliwkami i cebulą

Śledzie z suszonymi śliwkami i cebulą

Śledzie z suszonymi śliwkami i cebulą – to jedno z podstawowych dań świątecznych, pasujące zarówno  na specjalne okazje jak i typowe spotkania ze znajomymi, bardzo proste w przygotowaniu, i szybkie w wykonaniu,  a na pewno zaspokoi podniebienia niejednego amatora rybnych przysmaków.

 

Śledzie z suszonymi śliwkami i cebulą

Składniki na 4-6-porcji:

•  500g śledzi  solonych a’la matiasów
• 100g śliwki suszonej
• 500g cebuli
• 70g oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• Szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
• Sok z cytryny

 

Śledzie z suszonymi śliwkami i cebulą

Przygotowanie:

1. Śledzie zalewamy wodą i moczymy co najmniej 2-3 godziny, w zależności od tego jak bardzo są słone, w tym czasie co najmniej dwukrotnie zmieniamy wodę na świeżą, następnie odcedzamy i tniemy na 2-3 cm kawałki (takie w sam raz na jeden raz)
2. Suszone śliwki zalewamy gorącą wodą i moczymy przez co najmniej 20min, następnie odcedzamy i tniemy na paski.
3. Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę i sparzamy we wrzątku przez maksymalnie 1 minutę. Cebula dzięki temu będzie bardziej delikatna i straci swoją ostrość.
4. Do odmierzonej ilości oleju wsypujemy zioła, świeżo zmielony pieprz  i mieszamy.
5. Śledzie łączymy z cebulą i śliwkami, zalewamy olejem z ziołami, całość skrapiamy sokiem z cytryny i dokładnie mieszamy. W razie potrzeby doprawiamy pieprzem i sokiem z cytryny według własnych preferencji smakowych.
6. Gotowe śledzie z suszonymi śliwkami i cebulą najlepiej jest wstawić na co najmniej 2-3 godziny do lodówki.

Smacznego.

Zapraszam również do skorzystania z innych przepisów:

Śledzie w sosie musztardowym

Przepis na śledzie po kaszubsku

Pasta z makreli i jajek – prosty przepis