ZUPY

ZUPA DYNIOWA Z PULPECIKAMI

ZUPA DYNIOWA Z PULPECIKAMI. Pyszna, kremowa, delikatna o lekko słodkawym smaku i przepięknej barwie,  to super rozwiązanie na idealny obiad dla tych, dla których nie liczy się tylko smak potrawy, ale także wygląd. Zupa z dyni pojawiła się już we wcześniejszych moich przepisach lecz ze względy na to, iż uwielbiam jej smak i wygląd tym razem postanowiłam zrobić ją w nieco innej wersji z dodatkiem pulpecików drobiowych, dzięki temu zupa może stanowić zarówno pierwsze jak i drugie danie.

ZUPA DYNIOWA Z PULPECIKAMI

SKŁADNIKI:

  • 700g dyni pokrojonej w koskę,
  • 4 dojrzałe pomidory,
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 400ml bulionu warzywnego lub drobiowego,
  • 400ml mleczka kokosowego,
  • Podwójna pierś z kurczaka,
  • 1 cebula szalotka,
  • Mała garść orzechów włoskich,
  • Świeży imbir, około 1cm
  • Natka pietruszki,
  • Sól, pieprz,
  • kurkuma,
  • paprka słodka w proszku,
  • papryka ostra w proszku,
  • oliwa

ZUPA DYNIOWA Z PULPECIKAMI

PRZYGOTOWANIE:

  1. Obraną, pokrojoną w kostkę dynię układam na blasze do pieczenia, następnie dodajemy połówki pomidorów oraz czosnek, wszystko skrapiamy niewielką ilością oliwy z oliwek  i pieczemy w piekarniku ok 30 minut  w temperaturze ok 190°C.
  2. W międzyczasie przygotowujemy pulpeciki drobiowe
  3. Orzechy włoskie prażymy na patelni następnie drobno siekamy,
  4. pierś z kurczaka mielimy w maszynce do mielenia mięsa,
  5. szalotkę kroimy w kostkę i smażymy na oliwie na złoty kolor.
  6. Zmieloną pierś z kurczaka mieszamy z pokrojoną natką pietruszki, uprażonymi orzechami włoskimi, tartym imbirem ( 1 łyżka) oraz z usmażoną szalotką, doprawiamy do smaku przyprawami (papryką, kurkumą, pieprzem oraz solą). Z tak powstałej masy formujemy małe pulpeciki o wielkości orzecha włoskiego.
  7. W garnku podgrzewamy mleko kokosowe, następnie dodajemy upieczona dynię wraz z pomidorami i czosnkiem, wszystko miksujemy blenderem na gładki krem a na koniec dodajemy bulion drobiowy.
  8. Do gotującej się zupy dodajemy uformowane pulpeciki i gotujemy ok 15-20minut i doprawiamy według uznania.
  9. Zupę podajemy z natka pietruszki, pestkami dyni

SMACZEGO.

ZUPA DYNIOWA Z PULPECIKAMI

Zapraszam również do skorzystania z innych przepisów:

Włoska zupa krem z pomidorów z dodatkiem pesto

Mercimek çorbasi – Turecka zupa z soczewicy

Sałatka z selerem naciowym, kurczakiem i ananasem

Summary
recipe image
Recipe Name
ZUPA DYNIOWA Z PULPECIKAMI
Author Name
Published On

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *