Zupa z kurczaka a’la flaczki

Zupa z kurczaka a’la flaczki

Dawniej obowiązkowym daniem na biesiadach i weselach były flaczki wołowe, tradycyjne polskie danie o niepowtarzalnym smaku i aromacie. Ciekawą i równie smaczną odmianą tej potrawy jest zupa z kurczaka a’la flaczki, w której główny składnik został zastąpiony mięsem drobiowym. Poniżej przepis na tą pyszną zupę:

 

Zupa z kurczaka a’la flaczki

Składniki dla 4 osób:

• 2-3 udka drobiowe
• 2L wody
• 1 marchew
• 1 mała pietruszka
• ¼ części selera
• 1 cebula
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 2 kostki rosołowe
• Sól, Pieprz
• 3 łyżeczki majeranku
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1 cm kawałek imbiru
• 2 łyżki mąki
• Łyżka masła

 

Zupa z kurczaka a’la flaczki

Przygotowanie:

1. Marchew, pietruszkę i selera kroimy w talarki, cebulę obieramy, przekrawamy na pół i opiekamy chwilę nad palnikiem.
2. Z mięsa drobiowego, włoszczyzny, liści laurowych, ziela angielskiego i kostek rosołowych przygotowujemy rosół. Gotujemy na wolnym ogniu, około 1h 20min.
3. Ugotowane udka wyciągamy z wywaru, oddzielamy mięso od kości i kroimy w kostkę, po czym mięso dodajemy z powrotem do wywaru.
4. Dodajemy majeranek, startą gałkę muszkatołową i imbir do smaku.
5. Z mąki i masła przygotowujemy zasmażkę, którą dodajemy do zupy i chwilę jeszcze razem gotujemy.
6. Gotową zupę doprawiamy solą i pieprzem, podajemy ze świeżym pieczywem.

Smacznego

Zapraszam również do skorzystania z innych przepisów:

Zupa dyniowa krem – prosty przepis

Zupa krem z pora – sprawdzony przepis

Zupa grzybowa krem z leśnych grzybów