Młoda kapusta zasmażana

Wiosną wśród nowalijek na pewno znajdziemy młodą kapustę, z której możemy przygotować pyszną, delikatną i bardzo apetyczną młodą kapustę zasmażaną, czyli dodatek który idealnie pasuje do tradycyjnego kotleta schabowego, czy też kotletów mielonych. Poniżej szybki i prosty przepis na ten pyszny specjał.  

Młoda kapusta zasmażana

Składniki:

• 1 główka młodej kapusty (u mnie 1kg)
• 2 cebule
• Pęczek koperku
• 2 łyżki oleju
• 25g masła
• 1 łyżka mąki pszennej
• szklanka wody (250ml)
• 1 łyżeczka soli
• Pieprz do smaku

Młoda kapusta zasmażana

Przygotowanie:

1. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, następnie wsypujemy pokrojoną cebulę i smażymy do momentu aż cebula się zeszkli.
2. Młodą kapustę drobno szatkujemy, przekładamy do dużego garnka, dodajemy zeszkloną cebulę i zalewamy szklanką wody. Do kapusty dodajemy sól oraz pieprz, po czym garnek przykrywamy pokrywką i dusimy przez 10 min.
3. W czasie gdy kapusta się dusi drobno siekamy koperek oraz przygotowujemy zasmażkę
4. W małym rondelku rozpuszczamy 25g masła, dodajemy czubatą łyżkę mąki i smażymy przez około 2 min intensywnie mieszając aż powstanie klarowna zasmażka bez grudek.
5. Gdy kapusta jest już miękka do garnka dodajemy pokrojony koperek i wlewamy zasmażkę, wszystkie składniki mieszamy i całość dusimy jeszcze przez 5min, w razie potrzeby doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Zapraszam również do skorzystania z innych przepisów:

Surówka Coleslaw – sprawdzony przepis

Najlepsza surówka z czerwonej kapusty

Gnocchi w sosie grzybowym – przepis

Przepis na tradycyjne kluski śląskie