Pieczone żeberka w miodzie

Przepis na pyszne żeberka wieprzowe, długo marynowane w miodowo-musztardowej marynacie i wolno pieczone, co daje gwarancję że będą bardzo soczyste i aromatyczne po prostu idealne. Polecam jako dnie dla całej rodziny.

Pieczone żeberka w miodzie

Składniki:

• 1kg żeberek wieprzowych
• 1 łyżka musztardy sarepskiej
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• ½ ostrej papryki w proszku
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka pieprzu

Pieczone żeberka w miodzie

Przygotowanie:

1. Żeberka oczyszczamy, płuczemy, usuwamy błonę z tylnej części żeberek, przekrawamy na pół (u mnie dwa kawałki po ½ kg)
2. Oczyszczone żeberka oprószamy solą, pieprzem, oraz nacieramy czosnkiem, który wcześniej przeciskamy przez praskę.
3. W miseczce przygotowujemy marynatę, wlewamy olej oraz miód, dodajemy musztardę i wszystkie przyprawy, całość dokładnie mieszamy.
4. Mięso przekładamy do miski, wlewamy marynatę i dokładnie pokrywamy żeberka sosem, po czym mięso wkładamy do lodówki na 3-4 godziny do zamarynowania.
5. Zamarynowane żeberka zawijamy w folię aluminiową, układamy na blasze do pieczenia, i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 150⁰C na środkowej półce przez 2godz 15min. (Dzięki temu, że pieczemy w nieco niższej temperaturze niż normalnie ale przez dłuższy czas, żeberka będą wyjątkowo soczyste i delikatne) następnie rozwijamy folię, upieczone żeberka smarujemy z wierzchu miodem i ponownie wkładamy do piekarnika tym razem na 15min. w tym czasie żeberka powinny się ładnie zapiec, skarmelizować z wierzchu i zarumienić.    

Zapraszam również do skorzystania z innych przepisów:

Rolada schabowa z boczkiem i pieczarkami

Karkówka po cygańsku

Karczek pieczony w rękawie foliowym

Pasztet z królika